Nicaragua

Beskrivelse

I Jinotega i Nicaragua ligger Gården Las Delicas.

På trods af sine beskedne 7 hektar, har ejeren

Jesus Antonio Cruz virkelig formået at skabe

noget unikt. I 2017 vandt han en 4. plads i Cup

of Excellence. På gården dyrkes der flere forskellige

varianter, heriblandt Yellow Pacamara,

Geisha og Bourbon.

Fincas Mierisch har et ordsprog der tydeligt

viser deres dedikation til kaffekvalitet:

” IT’S NOT EASY ACHIEVING QUALITY COFFEE

YEAR AFTER YEAR.

IT DOESN’T HAPPEN BY ACCIDENT.”

Hver eneste høst er en læringsproces, og de

laver gerne eksperimenter der strækker sig op

til 4 år, for hvert år at blive endnu bedre.

Kaffen er soltørret, hvilket giver kaffen en mere

fermenteret og kompleks smag med meget

frugtsødme.